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  • [烤肉配方] 意大利烤肉(无锡喜洋洋食府特色菜品) 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:9

    卖点:用炸的技法做出烤肉的味道,加上秘制腌料,口味别具一格。原料:去皮五花肉500克,垫纸一张,法国香菜3克。调料:秘制腌料50克,色拉油500克(约耗20克),生粉30克。秘制腌...

  • [烤肉配方] 挂炉烤肉(宁波镇海四季红大酒店创新菜品) 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:8

    卖点:用烤鸭专用炉烤制五花肉,结合烤和蒸的技法,成菜味道鲜美,肥而不腻,还透着淡淡的蔬菜香。原料:五花肉1千克,油菜心6棵,白酸菜100克,兰花2朵。调料:A料(芹菜、香菜、胡萝卜...

  • [烤肉配方] 木桶烤肉卷(廊坊“回家看看私房菜馆”招牌菜) 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:7

    介绍:“回家看看私房菜馆”以经营东北私房菜为主,在廊坊可谓家喻户晓。该店从2001年开业至今,已经发展到三家分店,并成立了餐饮有限公司。总店1200平方米,有22个包厢、17张散台...

  • [烤肉配方] 木桶石烤肉(呼和浩特市开泰大酒店创新风味菜品) 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:5

    特点:羊肉干香、烧烤味浓、风味独特。菜品提供:黄伟,内蒙古通辽人,擅长东北菜、蒙餐、创新菜的研制开发。现任呼和浩特市开泰大酒店创新风味灶主管。李学天试制点评:此菜很有创意,口味也很...

  • [烤肉配方] 港式火焰烤肉 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:8

    特点:酒香浓郁,肉嫩味醇。从叉烧肉演变而来,选料上,改变了以前用后臀肉做菜(这个部位做菜容易发腻),而且上桌时点燃小碗内的酒,玫瑰香、酒香四溢,增加了就餐气氛。菜品提供:程峰,浙江...

  • [烤肉配方] 白菜包肉(大连圣道韩国烤肉连锁店特色菜品) 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:10

    卖点:口味独特,娃娃菜用来包肉、包饭都可以。菜品制作:王宏亮,现任大连圣道韩国烤肉连锁总部厨房长。原料:娃娃菜、辣白菜各1棵(约各150克),猪梅肉750克,白萝卜400克,稀释过...

  • [烤肉配方] 百度烤肉详细介绍及配方制作(破解版) 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:24

    总体介绍:百度烤肉是引进欧美国家健康环保型烤肉炉具,结合韩日式料理而成的一种新型休闲文化烤肉方式。百度烤肉炉具打破传统炭火和燃气式烤肉方法,采用电煎板在纸上进行烧烤。采用的牛羊肉均...

  • [烤肉配方] 秘制吊炉烤肉(羊排) 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:11

    亮点:采用生烤全羊的工艺(直接生烤,香味浓郁),再结合现代烧烤技术(提前腌制入味),用自制的铁挂炉,造型新颖,烤好的羊肉口感鲜嫩,风味独特。配方提供:张迪,吉林省名厨协会会员,中国...

  • [烤肉配方] 裕晟烤肉(附自制烧烤酱配方) 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:20

    特点:色泽红润,肉香浓郁。菜品制作:张建阳上海裕晟小菜餐饮公司行政总厨。曾获第四届香港海鲜美食菜点烹饪大赛金奖。原料:五花肉1千克,球生菜200克,香菜段40克,洋葱丝80克,红椒...

  • [烤肉配方] 韩式烤肉配方及制作技法完整版(西安金佰年韩国料理厨师长:王伟 日期:2010-01-18 22:04:35 点击:21

    韩式烤肉配方及制作技法完整版配方提供:西安金佰年韩国料理厨师长:王伟。一说韩国料理,给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味,并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看,韩国烧烤与中...

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