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  • [烤全羊] 新疆烤羊肉串正宗技法(伊犁百合园酒店:王显华):内地羊肉串腌 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:34

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  • [烤全羊] 橙汁烤小羊排(美林阁大连店创新菜品) 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:10

    特点:橙汁香味浓,皮脆肉香,略酸带甜。介绍:用西式橙汁果酱调味,改变传统孜然味、香辣味的烤羊排,做成酸甜味,用红酒增香去腥。原料:小羊排350克,橙汁果酱40克,解百纳干红酒100...

  • [烤全羊] 正宗内蒙古烤全羊完整资料 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:15

    特点:烤全羊是蒙古族的传统佳肴,是蒙古族宴席中最高档的一道名肴,通常用来招待贵宾,或用于重要祭典等隆重场合。烤全羊之所以名闻迩,除了选用的羊肉质量好以外,关键在于它有一整套特殊的烤...

  • [烤全羊] 正宗新疆烤全羊完整资料 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:14

    特点:烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆最富有特色的传统风味之一,羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮...

  • [烤全羊] 石盘烤羊肉(四川攀枝花玉龙金沙酒楼特色菜品) 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:10

    亮点:石盘上面摆放石子,烤羊肉另有风味。菜品提供:四川省烹饪协会金牌会员,国家高级烹调师,现任四川攀枝花玉龙金沙酒楼出品总监。张斌点评:结合保温方法上桌类似烤羊肉,可以在雨花石下面...

  • [烤全羊] 草原蒙式烤全羊(杭州草原兴发旗舰店招牌菜品) 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:7

    介绍:此菜为杭州草原兴发旗舰店吃法独特、口味新颖的特色佳肴,尤其适合宴请亲朋好友。“烤全羊”严格来说是一道蒙菜,按照当地礼节,烤全羊做好后,要先整只推到客人桌前,请桌上最年长者上前...

  • [烤全羊] 葱烤新西兰羊排 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:7

    特点:此菜以造型取胜,喝矿泉水、吃草原草长大的羔羊,长到6个月时肉质最为鲜嫩,且没有多少羊膻味,经过一系列的排酸处理后,具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点,口感外焦香里爽嫩...

  • [烤全羊] 蒙古烤羊背(草原兴发大酒店旗舰店经典大菜) 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:8

    介绍:烤羊背是蒙餐的经典技术,是宴请贵宾的头牌菜。上菜时羊背上放一朵丝绸彩花,客人用特制的蒙古刀剪彩,然后由专业厨师分餐、民族歌手献歌敬酒,场面大气,就餐气氛热烈。下面我们详细披露...

  • [烤全羊] 铁盘烤羊肉(吉林省长春市杨麻子大饼红旗街店创新特色菜) 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:13

    旺销理由:此菜上桌时飘香四溢,是款很好的下酒菜。菜品制作:张广会,现任吉林省长春市杨麻子大饼红旗街店厨师长。安维强点评:此菜创意不错,建议香菜不要下锅太早,以免影响效果。菜中所用到...

  • [烤全羊] (韩式烧烤改良版)铁板烤羊肉(附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方) 日期:2010-01-18 22:27:38 点击:9

    介绍:在哈尔滨的美食一家,抑或是周边城市的韩国餐厅大都会见到用铁板制作的烤肉菜。这个系列的菜肴是在韩国烤肉的基础上改良而来的肉质细嫩,鲜味浓郁非常适合在北方推广。菜品制作:孙振民,...

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