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火锅精品 独家秘诀火锅配方 四川谭鱼头 粥火锅配方
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  • [火锅配方] 韩国牛肚牛肠火锅(附特制底料油制作) 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:8

    特点:油重味厚,汤汁随着各种配料的加入随时变换口感。  原料:熟牛肚350g,熟牛肠200g。配料:韩国辛辣面1包,胡萝卜40g,尖椒、洋葱各50g,大白菜叶50g,香菇60g,茼蒿菜100g,蒜片5...

  • [火锅配方] 韩式泡菜火锅 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:8

    特点:酸醇香辣,可口开胃。 原料:熟排骨块200g,韩式辣白菜400g,嫩豆腐200g,青、红尖椒各1个,大葱芯1段。调料:大喜大(牛肉粉)40g,味素15g,葱末、蒜末各5g,白胡椒粉3g,二细辣椒...

  • [火锅配方] 韩式海鲜火锅 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:6

    特点:鲜辣爽口,吃法古朴,清香微辣,造型美观。  原料:飞蟹1只(约250g),鱿鱼1条(约400g),黄花鱼2条(约200g),大海螺3个(约500g),大竹节虾5个,大扇贝300g,香螺200g。...

  • [火锅配方] 香辣仔排火锅(干锅) 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:10

    亮点:用莲藕垫底搭配排骨来做火锅,香料中突出排草、香茅草、香叶三种香料的味道,闻起来有种淡淡的香水味,口味特别。原料:仔猪肋排1000克,藕100克。调料:菜籽油1000克,色拉油500克(实耗30克...

  • [火锅配方] 香辣蹄花虾火锅(附特制麻辣底料及老油制作工艺) 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:11

    亮点:用咖喱油来调火锅,味道独特。加入黄瓜使火锅出品更清爽。介绍:“香辣虾”、“香辣蟹”、“香辣虾蟹锅”,火锅市场上,虾兵蟹将连年走红,今年又有新战况。一:猪肉和海鲜结成“同盟军”,“排骨虾”、“蹄花...

  • [火锅配方] 鲍鱼火锅(附专用味碟制作) 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:7

    特点:“鲍鱼火锅”属于海鲜类火锅,它的用料高档,制作独特,味道清淡鲜美,吃法也很讲究。同其他火锅品种一样,鲍鱼火锅的制作重要环节也在于汤料的熬制。但它的蘸碟与普通的火锅有很大区别。鲍鱼火锅的涮烫原料除...

  • [火锅配方] 鲍鱼牛肉火锅(北京冠榕酒店火锅新品) 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:7

    介绍:鲍鱼牛肉火锅是北京冠榕酒店今年推的新品,就是针对层次较高的客人,吃的就是一个环境和气氛,采用堂做的形式,由厨师当堂表演片鲍鱼或者片螺片,三种锅底均有大锅和小锅可供选择,因其比较上档次,吸引了不少...

  • [火锅配方] 鲜花火锅(本院最新研制精品公布) 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:9

    品尝评价:把鲜花放入调好的酱汁中涮食,口味香甜,还不失芳香和本身具有的脆嫩。创意:2.14,为了迎接情人节的到来,谭鱼头火锅总店和重庆赤水芙蓉分别推出了“巧克力鲜花火锅”、“红汤鲜花火锅”,都引起了食...

  • [火锅配方] 黑笋茶树菇火锅(重庆喜缘四季火锅特色锅底) 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:8

    介绍:重庆喜缘四季火锅,新派四季火锅主要特色是锅中锅部分的汤品根据气候变化而变换,比如夏季讲究清凉去火,冬季汤品口味要醇厚。火锅周围的部分是红汤,其辣度和麻度根据各地客人口味不同而增减。用油方面,不单...

  • [火锅配方] (新版火锅鸡)重庆藤椒鸡火锅(附专用香料粉配方) 日期:2010-01-18 04:16:23 点击:19

    卖点:与凉菜藤椒鸡完全不一样,它清香味浓,鸡肉鲜嫩可口。食完后可加汤涮菜,是目前重庆最为流行的一种火锅品种。介绍:重庆火锅一直深受食客喜爱,尤其是每年年底,总有数款新品种推出,藤椒鸡火锅就是今年推出的...

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