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火锅精品 独家秘诀 火锅配方 四川谭鱼头 粥火锅配方
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  • [火锅精品] 成都老船王清油火锅锅底秘方(独家) 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:30

    特点:清香,纯麻,不油腻,香味适中,久吃不上火。备注:(2)粑辣椒要用二金条辣椒制成。(2)香料主要作用是提香;不能放太多,否则不香,反而发苦。八角、茴香、白蔻量要多一些,香叶、桂皮、丁香量要少。(3...

  • [火锅精品] 李记红焖羊肉御膳火锅(大连李记新食府招牌菜品) 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:19

    卖点:此火锅的特色主要是采用内蒙古放养小山羊肉,用十几种美味滋补营养调料,经过数小时的煨、炒、熬、炖、焖等特殊方法烹制而成,味道非常鲜美,并将羊肉骨髓、肉质中的营养成分充分提炼出来,营养非常丰富,更易...

  • [火锅精品] 澳门豆捞六种汤底配方及制作详解 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:17

    介绍:豆捞是来源于澳门的一种时尚火锅,以新、鲜、奇为特色,又称澳门火锅。豆捞为澳语“都捞”谐音,以“捞”字的口彩寄予发财旺运,又有捞官、捞福、捞财、亲情友情、爱情尽在一捞之说。澳门豆捞宣扬了一种全新的...

  • [火锅精品] 贵州花江狗肉火锅(附专用蘸水配方制作) 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:17

    风味:皮黄色发亮,肉滑嫩,汤鲜味美,滋补营养,蘸食口感别致、香辣可口。介绍:贵州花江狗肉来源于贵州省花江镇,小镇以专营狗肉风味特肴而驰名中外,故为花江狗肉。花江狗肉其制作烹饪技术考究,汤清爽而鲜美,肉...

  • [火锅精品] 重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术) 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:27

    介绍:红汤、红油、红辣椒,一直是重庆火锅固定不变的符号,德庄集团“青一色火锅”底料,却是通体绿色;口感麻味绵长,辣而不燥;采用植物清油;比牛油更健康,汤底还可以打包回家用来煮鱼。目前“青一色火锅”在重...

  • [火锅精品] 重庆火锅新品:骑龙青色火锅锅底配方及制作技术 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:15

    特点:清香纯麻不油腻,久吃不上火。介绍:在“青色大军“的冲击下,重庆火锅著名连锁品牌骑龙火锅店也开发了一款清油鸳鸯锅。其制作方法和卖点与德庄的又有不同。重庆骑龙火锅店研发的新青红鸳鸯清油火锅一半是青色...

  • [火锅精品] 重庆烧鸡公(附香料、料油配方及制作关键详解) 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:22

    介绍:在新菜辈出的江湖菜中,烧鸡公以其耙软可口、香飘四溢、口感醇厚而始终立于不败之地,更以其超强人气挽救了许多濒于倒闭的小店。许多厨师以能学到一手地道的烧鸡公为一大快事。可是,烧鸡公这门绝技,说简单也...

  • [火锅精品] 重庆"隆中对"土灶[老灶]全牛油火锅(收藏本站独家正规配方) 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:11

    特点:大凡到过重庆的人,没有几个能抵挡得信那麻辣鲜烫、嫩脆香美的重庆火锅的诱惑,没有几个不被它的美味拖下“水”的。土灶全牛油火锅也是在重庆毛肚火锅的基础上演变而来的,灶形似民间烧柴的土灶,最先是用土砖...

  • [火锅精品] 青一色干锅排骨虾(附特制无牛油绿色火锅底料的制作) 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:12

    配方提供:郑波,资深火锅专家,现任重庆臻品火锅店副总经理。介绍:德庄的“青一色”火锅一炮打响后,干锅紧紧跟风。重庆臻品火锅店推出的“青一色”干锅一一臻品干锅排骨虾,正是借鉴“青一色”火锅的制作工艺新推...

  • [火锅精品] (家常白汤羊蝎子火锅)羊脊骨火锅(另附红汤羊蝎子火锅配方制作 日期:2010-01-18 04:14:07 点击:14

    特点:羊脊梁,形状酷似蝎子,俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白,富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者),易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功...

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