会员注册会员登陆栏目导航【特色小吃网,上千种特色小吃配方任意学,赶快行动吧!】 【设为首页】
干锅系列 筋头巴脑锅 冷锅系列 铁锅系列香锅系列 焖锅系列 石锅系列 砂锅系列 地锅系列 正宗嘎巴锅 独家秘籍
返回首页

山菌烩荞灰豆腐香锅(贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品)

时间:2010-01-18 04:08来源:未知作者:admin 点击:

特点:山菌鲜香嫩滑,豆腐干香爽口。用料:荞灰豆腐400克,茶树菇100克,青红尖椒节20克,西红柿30克,干花椒5克,豆瓣酱10克,姜蒜片各5克,香菜5克,红油10克,高汤300克,精盐3克,味精3克
  特点:
山菌鲜香嫩滑,豆腐干香爽口。
用料:
荞灰豆腐400克,茶树菇100克,青红尖椒节20克,西红柿30克,干花椒5克,豆瓣酱10克,姜蒜片各5克,香菜5克,红油10克,高汤300克,精盐3克,味精3克,料酒10克,水芡粉20克。

制作方法:
(1)荞灰豆腐切成三角块,下入烧至7成油温的油锅中,炸制至外皮金黄备用。
(2)将茶树菇洗净切成短节,下六成油锅过油至断生捞出滤油;西红柿切成小丁。
(3)锅上火下油,炒香姜蒜片,依次下青红尖椒节、干花椒、豆瓣酱炒制香味出色红时,下入炸好的荞灰豆腐、茶树菇、西红柿丁,注入高汤,调精盐、味精、料酒同烧入味,勾芡,淋红油,起锅装入土钵中,撒葱花,放在炭火上保温,食用时上桌即成。小本创业技术联盟
提供各种特色小吃、新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作技术光盘。

------分隔线----------------------------
特色小吃网,特色小吃配方