会员注册会员登陆栏目导航【特色小吃网,上千种特色小吃配方任意学,赶快行动吧!】 【设为首页】
干锅系列 筋头巴脑锅 冷锅系列 铁锅系列 香锅系列 焖锅系列 石锅系列 砂锅系列 地锅系列 正宗嘎巴锅 独家秘籍
返回首页
当前位置: 特色小吃网 > 锅类系列 >
  • [香锅系列] 菌香锅系列配方及制作工艺(猪手锅、牛腩锅、琥珀凤爪锅、全鱼锅 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:27

    介绍:成菜三合一只需3分钟:虽然是三合一的菜肴,但是操作便捷。菌类和荤料都可以提前预制(但必须当天烹调当天使用),土豆粉只需要汆水处理,所以上菜速度非常快,一般也就3-5分钟,最长不会超过5分钟。目前...

  • [香锅系列] 辣酱三丁香锅(贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品) 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:13

    特点:香辣爽口,酱香浓郁。用料:猪瘦肉200克,青岩豆腐100克,油炸花生50克,黑大头菜100克,干花椒2克,糍粑辣椒100克,豆瓣酱10克,甜面酱30克,芹菜20克,姜蒜片各5克,红油30克,精盐...

  • [香锅系列] 野菜鸡杂香锅(贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品) 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:13

    特点:清香嫩脆,咸鲜香辣,风味独特。用料:鸡杂一副(鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠),折耳根100克,芹菜100克,干辣椒15克,花椒2克,姜蒜片各5克,豆瓣酱5克,精盐5克,味精3克,酱油5克,红油5克,水...

  • [香锅系列] 香干回锅肉香锅(贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品) 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:15

    特点:干香辣爽,油而不腻。用料:香干150克,五花肉150克,豆瓣酱5克,糍粑辣椒10克,姜蒜片各5克,蒜苗5克,红油30克,高汤300克,精盐3克,味精3克,酱油3克,花椒面3克,料酒10克。制作方...

  • [香锅系列] 香锅毛血旺(附特制老油制作) 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:17

    介绍:传统毛血旺好吃,但略显简单,用料也很普通。于是将火锅底料、香水鱼料、特制老油、青花椒油4种调料混合运用,使得此菜麻辣鲜香,香味醇浓,诱人食欲。此料还可用于香锅煮肥牛、香锅鱼头王、香锅鲶鱼等。配方...

  • [香锅系列] 鸡丁焖豆干香锅(贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品) 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:8

    特点:细嫩鲜香,香辣爽口。用料:鸡脯肉200克,青岩豆腐干100克,土豆100克,干花椒2克,糍粑辣椒50克,豆瓣酱10克,姜蒜片各5克,红油30克,精盐3克,味精3克,料酒10克,白砂糖10克。制作...

  • [香锅系列] 麻辣一锅鲜香锅(附秘制香锅油配方和制作流程) 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:20

    特点:味厚味浓,麻辣劲足,香味独特。介绍:天气渐凉,麻辣香锅系列开始火爆。香锅系列的最大卖点一是自制的香锅油,二是天冷后可以根据客人要求带火上桌,用吃剩的香锅油加汤涮锅,口味浓厚一点不次于火锅。原料则...

  • [香锅系列] 麻辣香锅菜(附香锅底料及香锅油配方) 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:25

    特点:麻辣鲜香,口感丰富,回味无穷。介绍:如今的麻辣香锅系列风靡全国,以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一。做好一道香锅菜,其底料配置很重要,如果香料比例不正确,则会影响到口感。配方提供:杨世灿,川籍...

  • [香锅系列] 麻辣香锅虾(附香锅底料及香锅油配方) 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:21

    特点:虾肉外酥内嫩,质地鲜香。介绍:如今的麻辣香锅系列风靡全国,以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一。做好一道香锅菜,其底料配置很重要,如果香料比例不正确,则会影响到口感。配方提供:杨世灿,川籍名厨,...

  • [香锅系列] 麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油 日期:2010-01-18 04:08:38 点击:35

    介绍:近年来,随着土菜文化的开发,聪明好学的厨师在“香辣菜”与“干锅菜”的基础上,开发和整理出了“麻辣香锅菜”。它是一款蕴含民族文化的乡土菜品,已被越来越多的都市人喜爱,近期在北京、上海、长春等地销售...

  • 首页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 下一页
  • 末页
  • 28275
特色小吃网,特色小吃配方